Nous vous informons que la prochaine vente de viande de veau de lait aura lieu le VENDREDI 27 octobre 2023
Vous pouvez passer votre commande jusqu’au LUNDI 23 octobre 2023. La liste des morceaux ainsi que les tarifs se trouve sur le site https://ferme-la-gentilhommiere.fr Les commandes se font soit par mail à contact@ferme-la-gentilhommiere.com soit par téléphone au 04.74.80.21.49, vous pouvez laisser votre commande sur le répondeur si nous ne sommes pas présents. Si vous souhaitez des morceaux qui ne sont pas dans la liste, n’hésitez pas à nous le communiquer, nous ferons notre possible pour vous satisfaire
Mijoté de veau aux champignons
ingrédients
1 kg Quasi de veau
6 petites Pomme de terre
50 cl Crème fraîche épaisse
Poivre
Dans une cocotte, faites blondir les échalotes ciselées 2 min avec l’huile et le beurre chauds, ajoutez le quasi coupé en morceaux et faites-le rissoler.
Versez le bouillon tiédi, ajoutez les pommes de terre épluchées. Salez légèrement et poivrez. Couvrez et faites mijoter 30 min Ajoutez les champignons égouttés, le cerfeuil ciselé et les noisettes émondées, faites cuire 30 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
Retirez la viande et les légumes. Sur feu doux, ajoutez la crème dans la cocotte en fouettant. Aux premiers frémissements, remettez la viande et les légumes et laissez réchauffer 2 min. Servez aussitôt.
Bonne appétit
Thierry et Géraldine Reynier