La prochaine vente de viande de génisse aura le 7 JUILLET 2023 . SOIT COLIS BARBECUE avec des merguez,côte ou entrecôte ,beef,bourguignon,rôti à18€00/Kg OU LE COLIS TOUTE SAISON?pot au feu,bourguignon,beef,rôti,côte ou entrecôte Vous pouvez passer votre commande par mail : contact@ferme-la-gentilhommiere.com ou par téléphone au : 04 74 80 21 49 jusqu’au lundi 3 JUILLET2023 . la vente des abats se fera le vendredi 30 juin 2023.Vous trouverez la liste des morceaux ainsi que les tarifs sur le site https://ferme-la-gentilhommiere.fr Si vous souhaitez des morceaux qui ne sont pas dans la liste, n’hésitez pas à nous le communiquer, nous ferons notre possible pour vous satisfaire. Thierry et Géraldine
Couscous facile
- 4 navets
- 4 carottes
- 500 g de semoule de couscous
- 200 g de pois chiche en boîte
- 4 merguez
- 4 tomates
- 1 kg de courgettes
- 4 côtelettes d’agneau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de ras el han hout
- 5 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de piment pour harissa
La préparation de la recette
- Dans un faitout, faites cuire à couvert les légumes coupés en morceaux avec sel, poivre, 1 verre d’eau, le cumin et le ras el hanout pendant 30 minutes. Ajoutez les pois chiches et les courgettes 15 minutes avant la fin de cuisson.
- Pendant ce temps, portez à ébullition 1/2 l d’eau avec 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d’huile. Hors du feu, versez la semoule et laissez gonfler 5 minutes, puis ajoutez le beurre et mélangez à la fourchette pour détacher les grains.
- Dix minutes avant de servir, faites griller les côtelettes et les merguez.
- Servez les légumes, la semoule et les viandes à part.
- Diluez le piment pour harissa dans une louche du bouillon et servez à part pour assaisonner à son goût.