Nous vous informons que la prochaine vente de viande de veau de lait aura lieu le VENDREDI 28 JANVIER 2022

Vous pouvez passer votre commande jusqu’au LUNDI 24 JANVIER 2022. La liste des morceaux ainsi que les tarifs se trouve sur le site https://ferme-la-gentilhommiere.fr   Les commandes se font soit par mail à contact@ferme-la-gentilhommiere.com soit par téléphone au 04.74.80.21.49, vous pouvez laisser votre commande sur le répondeur si nous ne sommes pas présents.   Si vous souhaitez des morceaux qui ne sont pas dans la liste, n’hésitez pas à nous le communiquer, nous ferons notre possible pour vous satisfaire

Paupiettes de veau à la bourguignonne

Ingrédients

4Paupiettes de veau 1Oignon 200g Champignon de Paris 20cl Vin rouge 10g Farine 2Brins de persil 20cl Fond de veau 1Filet d’huile d’olive  

• 1. Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes dans de l’huile d’olive sur toutes les faces.
  2. Épluchez et émincez l’oignon, puis ajoutez le avec la viande.
  3. Versez le vin, laissez frémir 5 min puis versez le fond de veau. Salez et poivrez puis laissez mijoter pendant 20 min à couvert.
  4. Lavez et émincez les champignons puis versez-les dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant 20 min supplémentaires. Au moment de servir, parsemez de persil haché et dégustez bien chaud.